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中國徽派黃酒生態園區位于安徽東南部的丘陵地帶,與江浙接壤,并且與四川等釀酒名地屬于同緯度地區,山川毓秀,綠水蜿蜒,耕地、水面、山場資源充裕,有優質糯稻農業種植傳統,有“中國四大糧倉之一”之稱,尤其是當地的水質清澈透明、甘甜,利用釀酒。

悠悠五千年、黃酒傳天下,在《詩經》幽風七月里有:“八月剝棗,十月獲稻,為此春酒,以介眉壽……”。這種數千年來已經出現的中國酒與皖南米酒釀造方法一脈相傳。皖南民間釀造米酒有史可載的可追溯到唐代,其鼎盛時期可追溯到明、清年代。在徽商的傳播下,南豐當地潘氏以徽商封缸酒為基礎,不斷傳承改良,結合枸杞、黑米等形成了傳承有序的獨具特色的徽派黃酒本坊小缸釀造技藝傳承至今。

景區依托省級非物質文化遺產——古南豐徽派本坊小缸釀造技藝,不斷開發黃酒特色自然、人文景點。2012年正式通過國家AAA景區評定。景區擁有完善的基礎設施建設以及精美的旅游景點:奔騰牛、功勛廳、清泉池、九龍墰、古法釀造黃酒的生產工藝、繁多的陶壇儲酒室以及3000畝種植觀光基地,給予游客難以忘懷的工業農業相結合的獨特旅游景點。

隨著歷史的發展,傳統的本坊小缸釀造技藝面臨著極大的挑戰和漸衰的頻危狀態。中國徽派黃酒生態園將極力進行傳承保護古南豐徽派本坊小缸黃酒釀造技藝并向世人展示這一傳統古法的獨特魅力。



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